پروپیانات کلسیم

دسته بندی ها

نمایش یک نتیجه

مشاهده فیلترها

پروپیانات کلسیم_Calcium propionate

تماس بگیرید

پروپیانات کلسیم

What is Calcium Propionate?

Calcium propionate is the calcium salt of propionic acid. It is a preservative commonly used in baked goods around the world, where it extends their shelf life by inhibiting the growth of spoilage microorganisms, namely mold and ropy bacteria.

Characteristics of calcium propionate include:

Chemical formula: C₆H₁₀O₄ Ca
Molecular Weight: 186.22
Works best at pH below 5.5
Recommended usage level in bakery: 0.1-0.3% flour weight, but higher levels not uncommon
Nutrition: 21 grams of calcium are present in 100 grams of calcium propionate

کلسیم پروپیونات چیست؟

پروپیونات کلسیم( نمک کلسیم )اسید پروپیونیک است. این ماده نگهدارنده ای است که معمولاً در محصولات پخته شده در سراسر جهان استفاده می شود، جایی که با مهار رشد میکروارگانیسم های فساد، یعنی قارچ ها و باکتری های فاسد، عمر مفید آنها را افزایش می دهد.

ویژگی های کلسیم پروپیونات عبارتند از:

فرمول شیمیایی: C6H10O4 Ca وزن مولکولی: 186.22 در pH کمتر از 5.5 بهترین عملکرد را دارد سطح مصرف توصیه شده در نانوایی: 0.1-0.3 درصد وزن آرد، اما سطوح بالاتر غیر معمول نیست. تغذیه: 21 گرم کلسیم در 100 گرم پروپیونات کلسیم وجود دارد.