زانتان گام چیست؟

زانتان گام یا صمغ زانتان یا آدامس زانتان، یک پلی ساکارید (کربوهیدرات با زنجیره بلند) است که از انواع قندهای ساده تولید می شود. ترکیبات حاوی گلوکز و فروکتوز با باکتری Xanthomonas campestris ترکیب می شوند. این باکتری همان چیزی است که نام “زانتان گام” از آن گرفته شده است.

نتیجه این فرآیند تخمیر یک عامل ژل کننده و غلیظ کننده بسیار موثر و ایمن برای مواد غذایی است. زانتان گام برای اولین بار در دهه 1960 مورد استفاده قرار گرفت و امروزه به دلیل خواص غلیظ کنندگی مفید آن در طیف گسترده ای از محصولات غذایی و لوازم آرایشی یافت می شود.

حال باید دید اگر این ماده به اندازه کافی برای خوردن بی خطر است، آیا می تواند آنقدر ایمن باشد که آن را در قالب محصولات بر روی پوستتان قرار دهید؟

عملکرد زانتان گام در محصولات مراقبت از پوست چیست؟

زانتان گام نقش مهمی در محصولات مراقبت از پوست دارد. این ماده به عنوان یک اتصال دهنده، تثبیت کننده امولسیون، سورفکتانت، عامل حالت دهنده پوست و عامل افزایش ویسکوزیته عمل می کند. حتی به عنوان غلیظ کننده در لوازم آرایشی نیز عمل می کند.

معمولاً محصولات آرایشی حاوی 0.01 تا 2 درصد زانتان گام هستند که برای به دست آوردن بافت مطلوب در محصولات مراقبت از پوست، با حداقل کیفیت لازم است. این ماده طبیعتی کاملا ارگانیک دارد و می توان آن را از ذرت، گندم، لبنیات و سویا به دست آورد.

این ماده یک منبع طبیعی غلیظ کننده برای محصولاتی مانند لوسیون ها، صابون های مایع، مرطوب کننده ها، ژل های حمام، شوینده های بدن، کرم ها و شامپوها است. همچنین قوام محصولات را غلیظ و افزایش می دهد و ثابت شده است که به خوبی پوست را مرطوب می کند و دارای خاصیت نرم کنندگی پوست می باشد.

فواید زانتان گام برای پوست در درجه اول به خواص ضخیم کنندگی و صاف کنندگی آن مربوط می شود. این فواید مستقیما با استفاده از آن بر روی پوست اعمال نمی شود، اما در قالب بافت محصولات مراقبت از پوست نیازهای مورد علاقه شما را تامین می کند. این ماده می تواند به جلوگیری از جدا شدن اجزای محصول و ضخیم شدن محصولات کمک کرده تا بافتی صاف و قابل پخش ارائه دهد.

• عامل ضخیم کننده – زانتان گام در محصولات مراقبت از پوست یکی از قوی ترین (و محبوب ترین) عوامل غلیظ کننده موجود است. حتی در غلظت کمتر از 1% می تواند ویسکوزیته مایعات را به طرز چشمگیری افزایش دهد و بافتی صاف، ژلاتینی یا کرمی ایجاد کند.

• امولسیفایر و بایندر – خواص غلیظ کننده زانتان گام به آن اجازه می دهد تا امولسیون های روغن و آب را تثبیت کند. همچنین به اتصال سایر مواد به یکدیگر کمک می کند تا محصولی صاف و پایدار ایجاد شود که ذخیره و استفاده از آن آسان است.

• بافت محصول را بهبود می بخشد – زانتان گام به ایجاد بافت بهتر محصول کمک می کند و در صورت استفاده در فرمولاسیون های مراقبت از پوست، به پخش شدن و خاصیت تشکیل فیلم کمک می کند.

کاربرد زانتان گام تقریباً در تمام لوازم آرایشی مانند ریمل، رژ لب و کرم پودر محبوب است. شما همچنین آن را در پاک کننده ها، مرطوب کننده ها، ژل های درمانی، کرم های ضد پیری و موارد دیگر خواهید یافت. FDA هزاران مورد استفاده از زانتان گام را گزارش کرده است.

این ماده در بین برندهای مراقبت از پوست تمیز و مفید بسیار محبوب است، زیرا به طور طبیعی مشتق شده و بی خطر است. همچنین می تواند وگان، ارگانیک و کوشر باشد.

بیایید ببینیم که کاربرد و فواید زانتان گام در محصولات مراقبت از پوست چیست :

• زانتان گام به عنوان یک اتصال دهنده و تثبیت کننده امولسیون عمل می کند.

• خاصیت نرم کنندگی پوست دارد و در نتیجه بافت محصولات مراقبت از پوست را ضخیم کرده و افزایش می دهد.

• این ماده یک محلول آبی با سطوح ویسکوزیته بالا تشکیل داده و عامل افزایش ویسکوزیته است.

• زانتان گام برای دیابت، خشکی چشم، یبوست و بسیاری دیگر از بیماری های پوستی یا بدن مفید است.

• زانتان یک عامل تثبیت کننده مفید در خمیر دندان، داروها و غذاها است.

محصولات پوستی حاوی زانتان گام

زانتان گام بخشی از انواع محصولات مراقبت از پوست مانند شوینده های صورت، شامپوها، ماسک های ورقه ای و غیره است. این ماده توانایی بسیار خوبی در افزایش ویسکوزیته مایعات دارد. از طرفی یک بافت بهینه را فراهم کرده و به اتصال سایر اجزای پوست به یکدیگر در فرمولاسیونی سالم کمک می کند. محصولات مختلف مراقبت از پوست از زانتان گام برای ماندگاری بافتی استفاده می کنند.

بیایید کاربردهای زانتان گام را در محصولات مختلف مراقبت از پوست ببینیم :

• شستشوی صورت

زانتان گام یک غلیظ کننده طبیعی مبتنی بر قند برای سیستم های پاک کننده است. این ماده به عنوان امولسیفایر و همچنین یک غلیظ کننده نیز عمل می کند، بنابراین به طور گسترده ای در محصولات شستشوی صورت و بدن استفاده می شود. زانتان گام با عملکرد خود فوم ها را به طور موثری غلیظ می کند، بدون اینکه به خطر بیفتد. این ماده قادر است بافتی کف آلود به شوینده های صورت بدهد و مسئول بافت غلیظ آن ها می باشد.

• لوسیون

زانتان گام در لوسیون ها استفاده می شود تا بافتی صاف، براق و شارپ به آن ها بدهد. این صمغ مسئول افزایش ویسکوزیته مایع است. به طور کلی، مقدار بسیار کمی مانند 1 یا 0.1 درصد در بسیاری از برنامه های مراقبت از پوست استفاده می شود. زانتان گام خاصیت طبیعی برای غلیظ شدن ژل های حمام، صابون های مایع، لوسیون ها، شامپوها دارد.

• مراقبت از لوازم آرایشی

به طور کلی در محصولات آرایشی و بهداشتی، زانتان گام به عنوان چسبنده، عامل حالت دهنده پوست، امولسیفایر و تثبیت کننده امولسیون عمل می کند. اصلی‌ترین خاصیت طبیعی آن که در لوازم آرایشی بکار گرفته می شود، ضخیم‌کردن بافت مایع و براق‌تر کردن آن‌ها است. زانتان گام حتی به چسباندن تمام مواد مورد استفاده در فرمولاسیون های آرایشی کمک می کند تا مواد در کنار هم باقی بمانند.

• عامل ضخیم کننده

یکی از دلایل اصلی استفاده از زانتان گام در محصولات مراقبت از پوست، خاصیت غلیظ کنندگی آن است. این ماده ویسکوزیته مایع را افزایش می دهد و به همین دلیل به عنوان غلیظ کننده عمل می کند. حتی در مواد غذایی نیز از زانتان گام برای ایجاد شربت غلیظ و سس و غیره استفاده می شود. بافت غلیظ موجود در خمیردندان ها، لوسیون ها، مرطوب کننده ها و شوینده های صورت به دلیل وجود ترکیب زانتان گام است.

• امولسیفایر

زانتان گام به عنوان یک امولسیفایر، توانایی چسباندن رطوبت را دارد و از جدا شدن محصولات و مواد تشکیل دهنده آنها جلوگیری می کند. یکی دیگر از ویژگی های اصلی استفاده از زانتان استفاده از آن به عنوان قوام دهنده است، چرا که بافت ضخیم یکنواختی برای محصولات مراقبت از پوست ایجاد می کند.

آیا زانتان گام، وگان (گیاهی) است؟

بله، زانتان گام گیاهی است. این ماده معمولاً از ترکیب گلوکز و فروکتوز تهیه می شود که هر دو معمولاً از غلات و غذاهای معمولی مانند سویا، گندم یا ذرت به دست می آیند.

با این حال، زانتان گام را می توان از لاکتوز که در شیر لبنیات یافت می شود نیز به دست آورد. اگر در مورد منبع زانتان گام مورد استفاده در یک محصول مراقبت از پوست مطمئن نیستید، ممکن است وگان نباشد. اگر این محصول به عنوان وگان تبلیغ می شود، می توانید نسبتاً مطمئن باشید که زانتان گام مورد نظر مشتق شده از منابع حیوانی نیست.

ارشیا شیمی تجارت وارد کننده مستقیم و بدون واسطه زانتانگام

راه های ارتباطی

989125781650+

02171057473

آیا زانتان گام برای پوست بی خطر است؟

زانتان گام برای استفاده در محصولات مراقبت از پوست بی خطر در نظر گرفته می شود و مسئله ای در ارتباط با سمیت غذایی ندارد و حتی خوردن آن بی خطر است. این ماده یک افزودنی غذایی شناخته شده است که برای غلیظ کردن سوپ ها، ژله ها، پودینگ، سس ها و طیف گسترده ای از محصولات دیگر نیز استفاده می شود.

زانتان گام برای پوست بی خطر است، حتی برای کسانی که ممکن است آلرژی داشته باشند یا از پوست حساس رنج می برند. بررسی زانتان گام توسط پنل تخصصی بررسی مواد آرایشی (CIR) نشان داده که این صمغ دارای رتبه خطر 1 در مقیاس 1 تا 10 است.

زانتان گام یک ضخیم کننده غذایی است که از باکتری ساخته می شود. این ماده در طیف گسترده ای از غذاها و همچنین محصولاتی مانند خمیردندان ها وجود دارد. اگرچه ممکن است مزایای خوبی را در حوزه سلامتی ارائه دهد، اما در درجه اول برای تغییر بافت غذا مورد استفاده قرار می گیرد و بعد برای سایر نیازهای درمانی و بهداشتی

زانتان گام ترکیبی شبیه قند است که از مخلوط کردن قندهای تخمیر شده با نوع خاصی از باکتری ها ساخته می شود. این ماده برای تهیه دارو نیز مورد استفاده قرار میگیرد.

موارد استفاده زانتانگام

•  برای کاهش قند خون و کلسترول تام در افراد مبتلا به دیابت وهمچنین به عنوان ملین
•   به عنوان جایگزین بزاق در افراد مبتلا به خشکی دهان (سندرم شوگرن)
•  به عنوان عامل ضخیم کننده و تثبیت کننده در غذاها ، خمیردندان ها و داروها
• زانتان گام نیز جزء برخی از قرص های ترشح پایدار است.

در بدن چگونه کار می کند؟

زانتان گام در روده متورم شده که باعث هضم دستگاه گوارش برای دفع مدفوع می شود. همچنین ممکن است جذب قند را از دستگاه گوارش کند کرده و بزاق دهان را در افرادی که بزاق کافی تولید نمی کنند، چرب و مرطوب کند.

تاریخچه زانتان گام

زانتان گام توسط Allene Rosalind Jeanes و تیم تحقیقاتی او در وزارت کشاورزی ایالات متحده کشف شد و در اوایل دهه 1960 توسط CP Kelco با نام تجاری Kelzan به تولید تجاری رسید.

در سال 1968 برای استفاده در مواد غذایی به تأیید رسید و به عنوان یک افزودنی غذایی ایمن در ایالات متحده ، کانادا ، کشورهای اروپایی و بسیاری از کشورهای دیگر با شماره E E415 و شماره CAS 11138-66-2 پذیرفته شد.

زانتان گام، نام خود را از گونه های باکتری مورد استفاده در فرآیند تخمیر ، یعنی Xanthomonas campestris گرفته است. این همان باکتری مسئول ایجاد پوسیدگی سیاه روی کلم بروکلی ، گل کلم و سایر سبزیجات برگ دار است.

نکاتی کوتاه در مورد زانتان گام :

• زانتان گام مواد غذایی و سایر محصولات را غلیظ می کند و همچنین از جدا شدن مواد جلوگیری می کند.
• محصولات غیر خوراکی مانند روغن و لوازم آرایشی نیز حاوی زانتان گام هستند.
• زانتان گام ممکن است به کاهش یا تثبیت قند خون کمک کند.
• مانند هر ماده غذایی یا افزودنی غذایی ، برخی افراد ممکن است آن را تحمل نکنند.

زانتان گام برای چه مواردی استفاده می شود؟

زانتان گام دو هدف اصلی را انجام می دهد :

• به عنوان عامل ضخیم کننده : به خمیر دندان و برخی محصولات دیگر اضافه می شود تا ضخامت یکنواخت آنها حفظ شود. همچنین از آن در صنعت استفاده می شود ، به عنوان مثال ، به ضخیم شدن روغن حفاری کمک می کند.

• به عنوان امولسیفایر : قابلیت اتصال آن به رطوبت به این معنی است که می تواند از جداسازی محصولات جلوگیری کند. به همین دلیل ، این ماده در برخی از سس های سالاد و روغن های آرایشی و بهداشتی استفاده می شود.

بسیاری از شرکت های آرایشی نیز آن را به عنوان عنصری در لوسیون ها و مواد آرایشی مایع استفاده می کنند. زانتان گام دارای خاصیت مرطوب کنندگی پوست است که برای محصولات استفاده شده روی صورت بسیار مناسب است.

از کاربردهای پزشکی زانتان گام،غلیظ کردن مایعات برای افرادی که سکته کرده اند یا شرایط دیگری که بلع مایعات نازک بدون خفگی را دشوار می کند ، می باشد. این ماده به عنوان جایگزین بزاق برای افراد مبتلا به شرایط خشک دهان استفاده می شود.

زانتان گام در بسیاری از انواع داروها همچون موارد زیر یافت می شود :

• قرص هایی که به آرامی در بدن تجزیه می شوند
• قطره های مایع برای چشم

چرا از زانتان گام را در پخت بدون گلوتن استفاده می کنیم؟

در پخت بدون گلوتن، ما از زانتان گام استفاده می کنیم تا حالت کشسانی و چسبندگی را در خمیرها ایجاد کند. از آنجا که گلوتن نداریم، ما به چیزی نیاز داریم که به عنوان عامل اتصال دهنده آرد عمل کند و به حفظ رطوبت و ساختار پخته شده کمک کند.

اگر تا به حال زانتان گام را در دستور غذا فراموش کرده اید، شرط می بندیم که احساس می کنید غذای پخته شده و خوش مزه در دستان شما خرد می شود. به همین دلیل است که زانتان گام برای نانواها بسیار عالی است، چرا که به جلوگیری از ریختن مواد پخته شده کمک می کند!

مزایای سلامتی زانتان گام

زانتان گام مزایای سلامتی بالقوه ای دارد، اگرچه بعید است که این فواید بدون مصرف مکمل ها رخ دهد.

برخی مزایای زانتان گام در حوزه سلامت به صورت مختصر شامل موارد زیر است :
• به عنوان مسهل برای درمان یبوست
• کاهش قند خون در افراد مبتلا به دیابت
• کاهش سطح کلسترول در افراد مبتلا به دیابت
• به عنوان جایگزین بزاق برای خشکی دهان

در ادامه به ذکر توضیحات کامل تری در مورد مزایای بالقوه زانتان گام در حوزه سلامتی می پردازیم :

کلسترول پایین : در یک مطالعه و آزمایش، پنج مرد، 10 برابر مقدار توصیه شده زانتان گام را در روز به مدت 23 روز مصرف کردند. آزمایشات خون نهایی آنها نشان داد که کلسترول آنها 10 درصد کاهش یافته است.

کاهش وزن : افراد بعد از مصرف زانتان گام افزایش سیری را در خود مشاهده کرده اند. به نظر می رسد این ماده با تأخیر در تخلیه معده و کند شدن هضم ، سیری را افزایش می دهد.

خواص مبارزه با سرطان : مطالعه ای روی موش های مبتلا به ملانوم نشان داد که مصرف زانتان گام رشد تومورهای سرطانی را به میزان قابل توجهی کند کرده و طول عمر را افزایش می دهد. البته هنوز مطالعه انسانی در این مورد انجام نشده است.

غلیظ  سازی مایعات : زانتان گام برای غلیظ کردن مایعات برای کسانی که در بلع مشکل دارند، مانند افراد مسن یا افراد مبتلا به اختلالات عصبی استفاده می شود.

جایگزین بزاق : گاهی اوقات از زانتان گام به عنوان جایگزین بزاق برای افرادی که از خشکی دهان رنج می برند استفاده می شود ، اما مطالعات در مورد اثربخشی آن نتایج متفاوتی داشته است.

عوارض احتمالی

زانتان گام هنگامی که حداکثر 15 گرم در روز مصرف شود ، بی خطر است. البته می تواند برخی از عوارض جانبی مانند گاز روده (نفخ) و نفخ ایجاد کند. افرادی که در معرض پودر زانتان گام قرار دارند، ممکن است علائم شبیه آنفولانزا ، سوزش بینی و گلو و مشکلات ریوی را تجربه کنند.

برای برخی از افراد ، زانتان گام ممکن است ایمنی کمتری داشته باشد. این افراد عبارتند از :

• افرادی که سابقه اسهال یا درد شدید دستگاه گوارش دارند: زانتان گام رطوبت را در دستگاه گوارش متصل کرده و به طور بالقوه اسهال را بدتر می کند.
• افرادی که سابقه بی اختیاری مدفوع دارند: از آنجا که زانتان گام می تواند به عنوان ملین عمل کند ، ممکن است کنترل روده را دشوارتر کند.
• آلرژی: افرادی که سابقه واکنش های نامطلوب به زانتان گام دارند.
• افرادی که به گیاهان چلیپایی ، مانند کلم بروکلی ، کلم یا کلم پیچ حساسیت شدید دارند: زانتان گام از باکتری های موجود در این گیاهان ساخته می شود، پس ممکن است آلرژی هایی مشابه با زمان مصرف این مواد در آنها ایجاد گردد.