توضیحات

بنزوات سدیم

Sodium benzoate

Sodium benzoate is a food preservative and is destroyed by fungi and activities in an acidic environment. This substance is mostly found in acidic foods such as salad dressings (vinegar), carbonated beverages (carbonic acid), jams and juices (citric acid), pickles (vinegar), and sauces. It is also used in other pharmaceuticals and shampoos (health products).

Sodium benzoate is used in fireworks as a fuel for rocket crackers due to its rapid combustion and creating sound.

Sodium benzoate is produced from the neutralization of benzoic acid by sodium hydroxide.

.Benzoic acid is found in small amounts in plums, tomatoes, cinnamon, cloves, and apples

Although benzoic acid is a more effective preservative, sodium benzoate is usually used as a food preservative because benzoic acid is not soluble in water.

The permitted concentration of sodium benzoate as a food preservative is defined by the FDA as 0.1% by weight.

The International Program on Chemical Safety did not identify any adverse effects for doses of 647–825 mg/kg body weight per day.

 In animal analysis, cats have much lower tolerance to benzoic acid and its salts than mice.

However, sodium benzoate is approved as an additive in animal feed up to 0.1% by AFCO.

بنزوات سدیم

سدیم بنزوات یک مادهٔ نگهدارندهٔ غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت باکتری‌ها و قارچ‌ها جلوگیری می‌کند. این ماده بیش از همه در غذاهای اسیدی مثل چاشنی‌های سالاد (سرکه)، نوشابه‌های گازدار (اسید کربنیک)، مرباها و آبمیوه‌ها (اسید سیتریک)، ترشی‌جات (سرکه)، و سس‌ها استفاده می‌شود. همچنین در سایر مواد دارویی و شامپوها(محصولات بهداشتی) نیز به کار می‌رود.

بنزوات سدیم در مواد آتش‌بازی به عنوان سوخت ترقه‌های موشکی به‌کار می‌رودبه علت احتراق سریع و ایجاد صدای صوت شدید.

Arshiya Chemi Tejarat is an importer and supplier of food raw materials

To contact the company, please contact the following numbers.

Office numbers:

02128420805

02128420806

WhatsApp numbers:

+989017302128

+989212015164

ارشیا شیمی تجارت وارد کننده و تامین کنده مواد اولیه غذایی

جهت ارتباط با شرکت با شماره های زیر تماس حاصل فرمایید.

02128420805

02128420806

شماره های واتس اپ

WhatsApp:+989017302128

WhatsApp:+989212015164

بنزوات سدیم،گوارگام،سدیم ساخارین،مالتودکسترین،گلیسیرین،پروپیلن گلایکول،اسید فسفریک ،پتاسیم سوربات،فوماریک اسید،سوربیتول،نشاسته،سدیم ساخارین،نشاسته،زانتانگام،پروپیانات کلسیم،پروپیلن گلایکول،تارتاریک اسید،گلوتامین،سوکرالوز،وانیل،فوماریک اسید،،کربوکسی متیل سلولوز،پتاسیم کرینات،زانتانگام ،پتاسیم سوربات،و…

بنزوات سدیم از خنثی‌سازی اسید بنزوئیک توسط هیدروکسید سدیم تولید میشود.

اسید بنزوئیک به مقادیر کم در آلو، گوجه، دارچین، میخک، و سیب یافت می‌شود.

با این که اسید بنزوئیک نگهدارندهٔ مؤثرتری است اما معمولاً از بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده غذایی استفاده می‌شود زیرا اسید بنزوئیک به علت حلال پذیر نبودن در آب

غلظت مجاز بنزوات سدیم به عنوان نگهدارنده غذایی توسط سازمان FDA به 0٫1٪ وزنی تعریف شده است.

برنامهٔ بین‌المللی ایمنی شیمیایی برای دزهای 647–825 mg/kg وزن بدن در روز تأثیر منفی‌ای شناسایی نکرد.

در تحلیل حیوانات ،گربه‌ها تحمل خیلی کمتری در مقابل اسید بنزوئیک و نمک‌های آن نسبت به موش‌ها دارند.

با این حال بنزوات سدیم به‌عنوان افزودنی در غذای حیوانات تا مقادیر 0٫1٪ توسط سازمان  AFCO مجاز اعلام شده‌است.

ساختار نگهدارندگی غذا

این ساختار با جذب اسید بنزوئیک توسط سلول آغاز می‌شود. اگر PH سلول به مقادیر ۵ یا کمتر کاهش یابد فرایند تخمیر گلوکز توسط فسفوفروکتوکیناس تا ۹۵٪ کاهش می‌یابد.

سلامتی و ایمنی

بنزوات سدیم و بنزوات پتاسیم در اثر  ترکیب با اسید آسکوربیک (ویتامین ث، تولید بنزن می‌کنند، که یک  عامل ایجاد سرطان‌ شناخته میشود.

با این حال، اندازه  آن کمتر از میزانی است که خطرناک شناخته شود.

حرارت، نور و زمان نگهداری می‌توانند بر نرخ تولید بنزن اثر گذار باشد.

پروفسور پیتر پایپر در دانشگاه شفیلد معتقد است که بنزوات سدیم باعث تخریب اجزای حیاتی dna در میتوکتندری سلول شود. و و ان را غیر فعال کند. میتوکندری در سلول در تولید انرژی نقش دارد و اگر آسیب ببیند سلول مختل شده و ممکن است وارد آپوپتوز شود. بیماری‌های زیادی امروزه به آسیب DNA نسبت داده می‌شود مانند پارکینسون و سایر بیماری‌های نابودی مغز و اعصاب (آلزایمر، هانتینگتون و …)، و از همه مهتر، افزایش فرایند پیری زودرس میشود.

ارشیا شیمی تجارت تامین کننده اقلام غذایی در بسته بندی های متنوع خدمت شما مصرف کنندگان گرامی می باشد.

Arshiya Chemi Tejarat is a supplier of food raw materials
At your service, dear colleagues and consumers.

مشخصات فنی بنزوات سدیم

سدیم بنزوات چیست؟

سدیم بنزوات_Sodium benzoate

بنزوات سدیم به عنوان یک نوع ماده نگهدارنده به برخی از نوشیدنی ها، غذاهای فراوری و بسته بندی شده و محصولات مراقبتی با هدف افزایش طول عمر و جلوگیری یا به تاخیر انداختن فساد میکروبی، آنزیمی و شیمیایی آنها اضافه می شود. سوربات پتاسیم نیز از دیگر مواد نگهدارنده است که بیشتر بر کپک ها و مخمرها تاثیر دارد ولی بر باکتری ها اثر کمتری میگذارد. بنزوات سدیم به صورت پودر کریستالی بدون بو است که از ترکیب بنزوئیک اسید و سدیم هیدروکسید حاصل می شود. لازم به ذکر است بنزوئیک اسید خود به تنهایی یک ماده نگهدارنده است ولی ترکیب آن با هیدروکسید سدیم به حل شدن آن در محصولات کمک میکند.

سدیم بنزوات ترکیبی است که به صورت مصنوعی سنتز می شود ولی خود بنزوئیک اسید به عنوان یک ترکیب طبیعی در برخی گیاهان مانند دارچین، گوجه فرنگی، توت، سیب و آلو وجود دارد. علاوه براین برخی از باکتری ها همزمان با تخمیر محصولات لبنی همچون ماست بنزوئیک اسید آزاد میکنند. گفتنی است بنزوات سدیم باکتری ها و قارچ ها را از بین نمی برد بلکه تنها مانع فعالیت آنها می شود. در کنار کاربرد بنزوات سدیم برای محصولات غذایی فراوری شده از این ترکیب در برخی داروها، محصولات آرایشی و بهداشتی و حتی محصولات صنعتی استفاده می شود.

روش تولید سدیم بنزوات(بنزوات سدیم)

همان طور که در بالا به آن اشاره کردیم، بنزوات سدیم از ترکیب شدن اسید بنزوئیک و سود سوزآور حاصل می شود. در واقع واکنش خنثی سازی اسید بنزوئیک، بنزوات سدیم را نتیجه می دهد. بنابراین در طبیعت نمی توان بنزوات سدیم را پیدا کرد اما حل شدن این نمک در آب، اسید بنزوئیک را حاصل می کند.
برای تولید بنزوات سدیم دو روش صنعتی وجود دارد. در فرآیند اول از اکسید کردن تولوئن توسط نیتریک اسید می توان به اسیدبنزوئیک دست پیدا کرد. در فرایند دوم نیز با هیدرولیز بنزوتری کلرید و افزودن اسید معدنی به آن می توان اسید بنزوئیک تولید کرد. در نهایت با افزودن سود به اسید بنزوئیک حاصل از این دو فرایند می توان به بنزوات سدیم را به دست آورد.

کاربردهای بنزوات سدیم